Curso online: Estudio de vida útil de los alimentos
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CONTEXTO DE APLICACIÓN
La aplicación de la metodología del curso permitirá a los participantes asegurar las medidas básicas tanto dentro como fuera de la empresa para poder así producir productos inocuos y con excelente calidad.
Contenido
1.- Aspectos previos a considerar en el diseño de los PPR.
1.1.Aspectos previos a considerar en el diseño de los PRR.
1.2.¿Qué tipo de normas se manejan en el entorno alimentario?
1.3. Términos y definiciones.
1.4. Equipo de trabajo.
1.5. Ejercicio planteado de registros.
2.- Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento europeo 852/2004.
2.1.Identificación del establecimiento alimentario y del responsable.
2.2. Ejercicio planteado de registros.
2.3. Equipo de trabajo Condiciones aplicables al producto (se llevará a cabo todo el trabajo con un ejemplo de producto elegido).
2.4. Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento europeo 852/2004.
2.5. Construcción y distribución del edificio.
2.6. Ejercicio planteado de registros.
3.- Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento europeo 852/2004.
3.1. Distribución de los predios y áreas de trabajo.
3.2. Ejercicio planteado de registros.
3.3. Servicios: Aire, agua y energía.
3.4. Ejercicio planteado de registros.
3.5. Eliminación de residuos.
3.6. Ejercicio planteado de registros.
4.- Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento europeo 852/2004.4.
4.1. Condiciones y mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.
4.2. Ejercicio planteado de registros.
4.3. Control de proveedores.
4.4. Ejercicio planteado de registros.
4.5. Medidas para la prevención de contaminación cruzada.
4.6. Ejercicio planteado de registros.
5.- Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento europeo 852/2004.
5.1. Limpieza y desinfección.
5.2. Ejercicio planteado de registros.
5.3. Plagas: Desinsectación y desratización.
5.4. Ejercicio planteado de registros.
6.- Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento europeo 852/2004.
6.1. Formación del personal.
6.2. Ejercicio planteado de registros.
6.3. Higiene y bioseguridad del personal y servicios.
6.4. Ejercicio planteado de registros.
7.- Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento europeo 852/2004.
7.1. Trazabilidad y reprocesamiento.
7.2. Ejercicio planteado de registros.
7.3. Procedimiento de retiro de productos.
7.4. Ejercicio planteado.
8.- Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento europeo 852/2004.
8.1. Almacenamiento.
8.2. Ejercicio planteado.
8.3.Información del producto y sensibilización de los consumidores.
8.4.Requisitos para la obtención del registro SENASAG.
¿QUIÉNES PUEDEN SER PARTE?
El contenido teórico se llevará a cabo mediante participación en clase y controles de lectura. El contenido práctico se llevará a cabo mediante, ejercicios prácticos sobre el llenado de registros y documentos ya para que los alumnos puedan completarlos y exponerlos en la clase. Así mismo, al finalizar el curso se tomará una evaluación sumativa para evaluar los conocimientos adquiridos de los estudiantes.
METODOLOGÍA DEL CURSO
El contenido teórico se llevará a cabo mediante participación en clase y controles de lectura. El contenido práctico se llevará a cabo mediante, ejercicios prácticos sobre el llenado de registros y documentos ya para que los alumnos puedan completarlos y exponerlos en la clase. Así mismo, al finalizar el curso se tomará una evaluación sumativa para evaluar los conocimientos adquiridos de los estudiantes.
Duración
16 Horas reloj
Horario
Martes, miércoles y jueves de 19:00 a 21:00.
Modalidad
Online en vivo por ZOOM a nivel Bolivia y LATAM
Fechas
Fecha de inicio: 03 de Septiembre
Fecha de fin: 18 de Septiembre
DOCENTE: Ing. MSc. Estefanía Soriano Ballivián Ingeniero en Industrias Alimentarias
Máster en Seguridad Alimnetaria CESIF Madrid- Universidad CEU San Pablo Asesora en la Industria Alimentaria.
Inversión
¿Qué incluye tu inscripción?
- Clases virtuales en vivo por ZOOM junto a docente y tus compañeros, oportunidad de networking.
- Material digital de apoyo disponible de manera indefinida en la nube, donde también estará disponible todas tus clases grabadas.
- Certificado con valor curricular de 23 horas académicas avalado por Wibel, marca oficial registrada de GRUPO BELCAS con matrícula de comercio e identificación tributaria: 375983023 el Colegio de Ingeniero de Industrial de Santa Cruz.
- Factura.
¿Cómo Inscribirte?
- Comparte tu comprobante digital de pago donde indique el monto, fecha y hora del pago efectuado; a uno de los siguientes contactos de WhatsApp:
+591 78492505
+591 78164943 - En nuestras oficinas: Calle Jauru #2410 , Entre 2 y 3 Anillo, Entre Av Paragua y Av. Guapay, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. HORARIO DE ATENCIÓN: De 08:30 a 12:30 y 14:30 a 18:30 de Lunes a Viernes.
- Inscripciones disponibles 24/7 mediante la tienda online: www.wibel.net
Medios de pago disponibles
- Banco Nacional de Bolivia S.A.
N° Cuenta de Ahorro: 2000182683
Titular: BELCAS S.R.L.
Nit:375983023 - Banco Union S.A.
N° Cuenta de Ahorro: 10000046412130
Titular: Bruno Orlando Castedo Beltran
CI: 5843357 - Tigo Money: 76070714
- Pago en Linea por tienda virtual de la página web de Wibel
