Curso online: Gestión de Inocuidad Alimentaria
Brochure
Click aquí: Brochure Mayo, ISO22000, BPM, HACCP, Curso online_Wibel
Objetivo del programa
Enseñar al alumno a integrar la mejora continua en el centro de las indutrias a través del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO22000.
Esta norma revisada es una gran oportunidad para que las organizaciones/ Industria alineen su dirección estratégica y se centren en mejorar el desempeño de la inocuidad de los alimentos elaborados o supervisados.
¿Qué aprenderás con el programa?
- Conocimiento sólido y práctico de lo que es un Sistema de Seguridad Alimentaria
(SGSA) y el porqué es importante para una organización. - Antecedentes de la ISO 22000:2018 y sus resultados previstos.
- Términos, definicioes, conceptos clave, estructura y principales requisitos de la ISO 22000:2018.
Desorrollo y aplicación de las BPM y HACCP según el Codex.
Temario
1. Ámbito.
2. Referencias.
3. Buenas Prácticas de Manufactura según Codex.
3.1. Infraestructura
3.2. Acabado
3.3. Materiales y equipos
3.4. Saneado
3.5. Almacenamiento
3.6. transporte
4. Peligros alimenticios
4.1. Físico
4.2. Químico
4.3. biológico
5. Sistema de gestión de seguridad alimentaria.
5.1. Términos y definiciones.
5.2. 5 pasos , 7 principios
5.3. HACCP – APPCC análisis de peligros y puntos críticos de control
5.4. Responsabilidad de la dirección.
5.5. Gestión de recursos.
6. Realización de productos seguros.
7. Metodologías de resolución de problemas
8. Medida, análisis y actualización del sistema.
¿A quién va dirigido el programa?
Industrias involucradas en la producción, almacenamiento, comercialización de alimentos, materia prima o relacionados.
Estudiantes de Ingeniería Química, Industrial, Procesos, Alimentos y relacionadas.
Metodología
- WhatsApp: para la organización e información, antes, durante y después del inicio de clases
- Mega: para la centralización de la información que se entregará a los participantes; adjuintos referenciales y grabaciones de cada clase.
- ZOOM: para la realización de las clases virtuales según cronograma.
Duración
15 Horas reloj.
Horario
De lunes a jueves, de 19:30 a 22:00 cada clase.
Modalidad
Online en vivo por ZOOM
Fechas
Inicio del curso: 02 de mayo.
Finalización del curso: 10 de mayo.
Docente
MSc Ing Ibet Villca Tudela – Ingeniero Químico
+15 de años de experiencia dentro de la industria alimenticia, en puestos como ser: Gerente de Planta, Subgerente de Calidad, Jefe de Calidad y Seguridad Industrial en empresas alimenticias.
Desarrollo de cursos de capacitación en: BPM, HACCP, Gestión de No Conformidades, Metodología de aplicación de 5 S´s, Manejo de almacenes, Comité Mixto, Evaluación de riesgos, Permisos de trabajos, etc
Inversión
¿Qué incluye el programa?
- Clases en vivo por ZOOM, networking con docente y compañeros de clases.
- Acceso indefinido:
-Grabaciones de las clases (Descargables si deseas).
-Documentos digitales (Descargables si deseas). - Certificado digital de aprobación o participación con valor curricular de 20 horas académicas, avalado por Wibel, marca oficial registrada de Grupo Belcas con matrícula de comercio e identificación tributaria: 375983023.
Contactos e Inscripciones
Comparte tu comprobante digital de pago donde indique el monto, fecha y hora del pago efectuado; a uno de los siguientes contactos de WhatsApp:
- +591 78492505
- +591 78164943
O en nuestras oficinas: Entre 2 y 1 Anillo, Calle Prolongación Aroma, Edificio Sumuque #61, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia.
HORARIO DE ATENCIÓN: De 08:30 a 17:30 lunes a viernes y sábados de 08:30 a 12:00
Medios de pago disponibles
- Banco Nacional de Bolivia S.A.
N° Cuenta: 2000182683
Cuenta Corriente
Nit:375983023 - Tigo Money: 76070714
- Pago en Linea por tienda virtual de la página web de Wibel
