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Cálculo de Nutrientes para Tablas Nutricionales
Bs.740,00
El curso comienza el 11 de Junio
Detalles y Beneficios del curso
- Duración: 10 Horas reloj
- Fecha: 11 al 16 de Junio
- Modalidad: Virtual
- Horario: Martes a viernes 19:00 a 21:30 Hrs.
- Acceso por siempre mediante un link a tus documentos digitales
- Certificado físico y digital en la página web de 13 horas académicas
Descripción del curso
Contenido referencial
Introducción a la composición de los alimentos
1.1. Alimentación.
1.2. Funciones de los nutrientes.
1.3. ¿Qué tipo de nutrientes se encuentran en los alimentos?
1.4. Macronutrientes.
1.5. Carbohidratos.
Macronutrientes 2.1. Proteínas y aminoácidos. 2.2. Lípidos. 2.3. Fibra. 2.4. Agua. 2.5. Ejemplos.
- Micronutrientes
3.1. Vitaminas liposolubles. 3.2. Vitaminas hidrosolubles. 3.3. Minerales. 3.4. Tablas de composición de alimentos.
Tablas de composición de alimentos
4.1. Biodisponibilidad. 4.2. Estimación del valor nutritivo de los alimentos. 4.3. Guías alimentarias.
4.4. Raciones alimentarias.
Cálculo de nutrientes para tablas nutricionales de etiquetas
5.1. Ejemplo propuesto de cálculo de tablas nutricionales 5.2. Ejemplos y ejercicios variados y participativos.
Objetivos del curso
El curso tiene como objetivo brindar a los participantes una comprensión integral sobre la composición de los alimentos, abordando la clasificación y función de los macro y micronutrientes, así como su biodisponibilidad y valor nutritivo. Se explorarán las tablas de composición de alimentos, guías alimentarias y raciones recomendadas, proporcionando herramientas para la interpretación y cálculo de nutrientes en etiquetas nutricionales. A través de ejemplos y ejercicios prácticos, los participantes desarrollarán habilidades para la estimación del valor nutricional de los alimentos y su aplicación en la alimentación saludable y la industria alimentaria.
Dirigido a:
Profesionales en el área de industrias alimentarias, desde operarios y manipuladores de alimentos, hasta gerentes.
Estudiantes de las carreras de ingeniería de alimentos, industrial, química, nutrición y profesional en general interesado en el tema.
Contenido aplicable a todo tipo de industria alimentaria o empresas que deseen innovar en el sector de alimentos.
Mayo 2025
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Instructor
M.sc Estefanía Soriano Ballivián
Ingeniera en Industrias Alimentarias.
Diplomado en educación superior Universidad Mayor de San Simon, Cochabamba, Bolivia.
Máster en seguridad alimentaria Cesif Madrid / Universidad CEU San Pablo Online.
Licenciada en Ingeniería en Industrias Alimentarias Universidad de Valle Cochabamba.
Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad de Burgos (España).
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Precios facturados |
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Precio normal: |
Bs. 740 |
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Preventa, sólo hasta el 11 de junio |
Bs. 690 |
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Precio corporativo, para inscritos en grupos de 3 o + |
Bs. 640 |
Métodos de pago
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Instrucciones
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NIT: 375983023
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