Curso online: Gestión de Alérgenos en la Cadena Logística de empaques para alimentos
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Temario
1.Introducción.
1.1.Definición
1.2.Listado de alérgenos según las normativas
1.3.Conceptos Básicos
2.Buenas prácticas de manufactura.
3.Inicio de HACCP.
4.Producto No Conforme.
4.1.Acciones correctivas, ante producto no conforme
5.Riesgos.
5.1.Definición de contacto cruzado
5.2.Control Personal
5.3.Análisis de detección de riesgos
5.4.Especificaciones de insumos y materiales
5.5.Proveedores
5.6.Evaluación y gestión de Crisis
5.7.Cadena productiva (Limpieza/Saneado/Produccion por etapa)
5.8.Almacenamiento
6. Gestión de alérgenos Identificación y clasificación de alógenos.
7. Contaminación Cruzada.
Objetivos del programa
- Utilizar funciones predefinidas de Excel y configurar funciones y fórmulas definidas por el usuario.
- Gestionar Tablas de Datos en Excel de manera efectiva.
- Crear tablas y gráficos dinámicos.
- Posibilitar la generación de reportes, informes y otros recursos para analizar datos.
- Resolver de problemas mediante el uso de una o más variables, también simulando escenarios.
- Importar y Exportar datos de Excel
Dirigido a
- Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP.
- Contenido direccionado para empresas de manejo de alimento de manera directa o indirecta, de logística.
Objetivos a cubrir
- Conocer el movimiento de producto alimenticio en torno a la cadena productiva y logística.
- Aprenderás los concepto de contaminante químico alérgeno, fuentes biológicas y cruzado, el adecuado manipuleo del producto.
- Identificar el tiempo de envase según el tipo de producto alimenticio.
- Dar herramientas para manejo adecuado de empaque para alimentos.
- Conocer la forma de cuidados en el almacenaje y movimiento.
Metodología
La exposición tendrá el contenido teórico y el práctico; se realizan participación en clase, trabajo en
grupos, debates. Al final del curso se llevara a cabo una evaluación para verificar lo asimilado.
Duración
6 horas reloj
Horario
De 20:00 a 22:00 cada clase
Modalidad
Online en vivo por ZOOM
Fechas
Fecha de inicio: 03 de Octubre
Fecha de fin: 06 de Octubre
¿Qué incluye tu inversión?
- Clases en vivo por ZOOM, gran oportunidad de networking tanto con tus docentes como con tus compañeros de clases.
- Acceso por siempre a la nube donde podrás acceder mediante un link a tus clases grabadas y documentos digitales como ser las normas y archivos editables (Descargables si deseas).
- Certificación en formato digital con valor curricular de 8 horas académicas, avalado por Wibel, marca oficial registrada de GRUPO BELCAS con matrícula de comercio e identificación tributaria: 375983023.
Docente
MSc Ing Ibet Villca Tudela – Ingeniero Químico
+15 de años de experiencia dentro de la industria alimenticia, en puestos como ser: Gerente de Planta, Subgerente de Calidad, Jefe de Calidad y Seguridad Industrial en empresas alimenticias.
Desarrollo de cursos de capacitación en: BPM, HACCP, Gestión de No Conformidades, Metodología de aplicación de 5 S´s, Manejo de almacenes, Comité Mixto, Evaluación de riesgos, Permisos de trabajos, etc.
Inversión
¿Cómo Inscribirte?
- Comparte tu comprobante digital de pago donde indique el monto, fecha y hora del pago efectuado; a uno de los siguientes contactos de WhatsApp:
+591 78492505
+591 78164943 - En nuestras oficinas: Entre 2 y 1 Anillo, Calle Prolongación Aroma, Edificio Sumuque #61, Santa
Cruz de la Sierra, Bolivia. HORARIO DE ATENCIÓN: De 08:30 a 17:30 lunes a viernes y sábados de 08:30 a 12:00. - Inscripciones disponibles 24/7 mediante la tienda online: www.wibel.net
Medios de pago disponibles
- Banco Nacional de Bolivia S.A.
N° Cuenta de Ahorro: 2000182683
Titular: BELCAS S.R.L.
Nit:375983023 - Banco Union S.A.
N° Cuenta de Ahorro: 10000046412130
Titular: Bruno Orlando Castedo Beltran
CI: 5843357 - Tigo Money: 76070714
- Pago en Linea por tienda virtual de la página web de Wibel
