Curso online: Nuevas tecnologías en la industria alimentaria ¿Cómo conservar los alimentos reduciendo aditivos?
Brochure
Click aquí: Brochure
Contenido
1. Uso de sustancias químicas y naturales:
1.1. Sustancias químicas.
1.1.1. ¿Qué son los aditivos?
1.1.2. Clases funcionales de aditivos.
1.1.3. Uso de aditivos según Codex Alimentarius.
1.2. Sustancias naturales.
1.2.1. Sal.
1.2.2. Vinagre y vino.
1.2.3. Azúcar.
1.2.4. Especias.
1.2.5. Aceite.
1.2.6. Ahumado.
2. Tecnología de lácteos:
2.1. Preservación por calor.
2.1.1. Pasteurización.
2.1.2. UHT.
2.1.3. Evaporación.
2.2. Preservación por frío.
2.2.1. Refrigeración.
2.2.2. Congelación.
2.3. Fermentación.
2.4. Nuevas tecnologías para conservar lácteos.
2.4.1. Microfiltración y ultrafiltración.
2.4.2. Nanofiltración.
2.4.3. Ultrasonidos.
2.5. Uso de aditivos.
3.Tecnología de carnes y productos cárnicos:
3.1. Conservación de productos cárnicos cocidos.
3.1.1. Escaldado.
3.1.2. Cocción.
3.2. Conservación de productos cárnicos crudos.
3.2.1. Fermentación.
3.2.2. Secado.
3.2.3. Ahumado.
3.2.4. Curado.
3.3. Enlatado.
3.4. Uso de aditivos.
4. Tecnología de pescados y mariscos:
4.1. Conservación por frío.
4.1.1. Refrigeración.
4.1.2. Congelación.
4.1.3. Ultracongelación.
4.2. Enlatado.
4.3. Salado.
4.4. Ahumado.
4.5. Uso de aditivos.
5. Tecnología de cereales:
5.1. Secado y deshidratación.
5.2. Extrusión.
5.3. Uso de aditivos.
5.4. Nuevas tecnologías empleadas en la conservación de productos cárnicos, pescados y mariscos y cereales.
– Tecnología de grasas y aceites
5.5 Extracción por prensado en frío
5.6. Extracción química
5.7. Uso de aditivos
5.8. Nuevas tecnologías de conservación de aceites.
6. Tecnología de bebidas alcohólicas:
6.1. Conservación por calor
6.1.1. Cocción
6.1.2. Pasteurización
6.2. Conservación por métodos físicos
6.2.1. Destilación
6.3. Conservación por frío
6.3.1. Refrigeración
6.4. Fermentación
6.5. Uso de aditivos
6. Nuevas tecnologías de conservación de bebidas alcohólicas
Duración
16 horas reloj
Horario
Lunes a viernes de 19:30 a 21:30
Modalidad
Online en vivo por ZOOM
Fechas
Fecha de inicio: 15de Abril
Fecha de fin: 24 de Abril
Docente
Estefanía Soriano Ballivián
Ingeniera en Industrias Alimentarias
Máster en Seguridad Alimentaria
CESIF Madrid-Universidad CEU San Pablo
Asesora en la Industria Alimentaria
Inversión
¿Cómo Inscribirte?
- Comparte tu comprobante digital de pago donde indique el monto, fecha y hora del pago efectuado; a uno de los siguientes contactos de WhatsApp:
+591 78492505
+591 78164943 - En nuestras oficinas: Entre 2 y 1 Anillo, Calle Prolongación Aroma, Edificio Sumuque #61, Santa
Cruz de la Sierra, Bolivia. HORARIO DE ATENCIÓN: De 08:30 a 12:30 y 14:30 a 18:30 de Lunes a Viernes. - Inscripciones disponibles 24/7 mediante la tienda online: www.wibel.net
Medios de pago disponibles
- Banco Nacional de Bolivia S.A.
N° Cuenta de Ahorro: 2000182683
Titular: BELCAS S.R.L.
Nit:375983023 - Banco Union S.A.
N° Cuenta de Ahorro: 10000046412130
Titular: Bruno Orlando Castedo Beltran
CI: 5843357 - Tigo Money: 76070714
- Pago en Linea por tienda virtual de la página web de Wibel
