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Sin existencias
Buenas Prácticas de Manufactura
Bs.820,00
El curso comienza el 25 de mayo
Detalles y Beneficios del curso
- Clases virtuales en vivo por GOOGLE MEET junto al docente y tus compañeros, una oportunidad de networking.
- Duración: 12 horas reloj
- Fecha: Del 25 al 29 de mayo
- Modalidad: Virtual
- Horario: 19:00 a 22:00 h.
- Material digital de apoyo disponible de manera indefinida en la nube, desde donde podrás ver y/o descargar tus clases grabadas y documentos.
- Certificado físico y digital por 16 horas académicas, avalado por Wibel, marca oficial registrada de Grupo BELCAS y el Colegio de Ingenieros Industriales de Santa Cruz.
- Factura
Descripción del curso
Contenido del curso
Unidad 1: Aspectos previos a considerar en el diseño de los PPR.
- Aspectos previos a considerar en el diseño de los PRR.
- Tipo de normas que se manejan en el entorno alimentario.
- Términos y definiciones.
- Equipo de trabajo.
- Identificación del establecimiento alimentario y del responsable.
- Ejercicio planteado de registros.
- Equipo de trabajo Condiciones aplicables al producto.
Unidad 2: Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22002 y reglamento europeo 852/2022.
- Construcción y distribución del edificio.
- Ejercicio planteado de registros.
- Condiciones y mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.
- Ejercicio planteado de registros.
- Control de proveedores.
- Ejercicio planteado de registros.
Unidad 3: Prerrequisitos según la norma NB/ISO/22010.
- Limpieza y desinfección.
- Ejercicio planteado de registros.
- Plagas: Desinsectación y desratización.
- Ejercicio planteado de registros.
- Trazabilidad y reprocesamiento.
- Ejercicio planteado de registros.
- Procedimiento de retiro de productos
- Ejercicio planteado
Unidad 4: Principios y directrices del sistema HACCP.
- Enumeración de todos los posibles peligros relacionados con cada fase, ejecución de un análisis de riesgo y estudio de las medidas para controlar los peligros identificados.
- Determinación de los puntos críticos de control.
- Ejercicios de aplicación.
- Establecimiento de límites.
Unidad 5: Principios y directrices del sistema PCC.
- Establecimiento de límites críticos para cada PCC.
- Establecimiento de un sistema de vigilancia para cada PCC.
- Ejercicios de aplicación.
- Establecimiento de medidas correctoras.
- Establecimientos de procedimientos de verificación.
- Ejercicios de aplicación.
Objetivo
Capacitar a los profesionales y trabajadores de la industria importadora de alimentos con conocimientos acerca de la implantación de buenas prácticas de manufactura y HACCP, controlando los productos de una manera inocua, evitando contaminar los.
Con todo lo aprendido, los participantes podrán desarrollarse de manera correcta en la práctica profesional.
Objetivos Específicos
- Desarrollar los contenidos específicos para su área de trabajo mediante ejercicios reales.
- Aumentar las ventas mediante la mejora de procesos y productos.
- Metodología dinámica: Clases teóricas participativas, controles de lectura y talleres de llenado de registros.
- Cumplir las normativas de alineación total de los procesos operativos con la norma NB/ISO 22002 y el Reglamento Europeo 852/2004 para superar auditorías sin observaciones.
Alcance
Abarcar desde la fundamentación teórica de la inocuidad hasta la implementación técnica de los prerrequisitos de higiene y el sistema HACCP en toda la cadena de valor.
Está diseñado específicamente para fortalecer las competencias operativas y gerenciales en empresas importadoras y distribuidoras, permitiendo el control efectivo de riesgos de contaminación y asegurando la conformidad del producto desde su recepción hasta su logística de almacenamiento y entrega final.
Dirigido a:
El público al cual va dirigido el curso es a profesionales en el área de industrias alimentarias, desde operarios, manipuladores de alimentos y distribuidores hasta gerentes.
El contenido del curso va direccionado a empresas importadoras y distribuidoras de licores y productos de consumo masivo.
Calendario del curso
Mayo 2026
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Instructor
Ing. Estefanía Soriano Ballivián
Ingeniera en industrias alimentarias con formación de posgrado en seguridad alimentaria y educación superior.
Con experiencia en la docencia universitaria, asesoría técnica, consultoría para empresas del rubro alimentario, tanto en implementación de BPMS como en etiquetado nutricional y desarrollo de proyectos académicos.
Especializada en higiene e inocuidad alimentaria, tecnología de envases, bromatología y conservación de alimentos, combinando conocimientos técnicos con una vocación educativa.
Destacada por ser una profesional comprometida, con actitud positiva, habilidades de liderazgo y una gran capacidad para trabajar bajo presión.
Su enfoque está en garantizar calidad, innovación y seguridad en los procesos de producción alimentaria, así como en formar profesionales íntegros y preparados para enfrentar los retos del sector
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Precios facturados |
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Precio normal: |
Bs. 820 |
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Preventa, solo hasta el 19 de mayo |
Bs. 770 |
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Precio corporativo, para inscritos en grupos de 3 o + |
Bs. 720 |
Métodos de pago
Transferencia QR
- Ingresar a tu banca móvil, sección de pago con QR.
- Escanea el código QR que se muestra en pantalla.
- ¡Listo! Recibirás una notificación de pago.
Instrucciones
Banco Económico S.A.
Razón social: BELCAS S.R.L.
NIT: 375983023
Cuenta Corriente: 1041416494
Transferencia Bancaria
Realiza tu pago directamente en nuestra cuenta bancaria. Utilice su número de pedido como referencia de pago. Tu pedido no se procesara hasta que se haya recibido el importe a nuestra cuenta.
Nuestros detalles bancarios
BELCAS S.R.L.:
- Banco: Banco Económico S.A.
- Número de cuenta: 1041416494
BELCAS S.R.L.:
- Banco: Banco Union S.A
- Número de cuenta: 10000055213800
BELCAS S.R.L.:
- Banco: Tigo Money
- Número de cuenta: 76070714
Sin existencias
Ubicación de la empresa
Pasos para la Inscripción
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Elige tu curso: Regístrate en el curso de tu preferencia a través de nuestra página web o contacta a nuestro asesor comercial vía WhatsApp.
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