Este curso abarca la aplicación de buenas prácticas de manufactura en áreas industriales, enfocadas en garantizar la inocuidad y calidad de los procesos. Incluye la identificación y clasificación de los diferentes tipos de peligros que pueden afectar la producción, así como la prevención de la contaminación cruzada. Además, aborda el manejo y control de plagas, explicando qué son, sus efectos y las consecuencias que generan en los entornos industriales. Finalmente, se desarrolla el enfoque del Manejo Integrado de Plagas (MIP), basado en la observación, cuantificación, prevención e intervención oportuna, junto con las medidas de control de enfermedades necesarias para mantener condiciones higiénicas y seguras en las operaciones productivas.