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Sin existencias
Gestión de alérgenos en la industria de alimentos
Bs.580,00
El curso comienza el 01 de Febrero
| Modalidad |
Hibrido |
|---|---|
| Vencimiento |
01/02/2025 |
Detalles y Beneficios del curso
- Duración: 6 Horas reloj
- Inicio: 01 de Febrero
- Fin: 08 de Febrero
- Modalidad: Híbrido
- Acceso por siempre mediante un link a tus documentos digitales
- Certificado físico y digital en la página web de 08 horas académicas
Descripción del curso
Contenido referencial
1. ALÉRGENOS Y ALERGIAS ALIMENTARIAS
2. PREVENCIÓN DE ALERGIAS ALIMENTARIAS
- Declaración de alérgenos
- Etiquetado precautorio
- Control de alérgenos
3. ELABORACIÓN DEL PLAN DE CONTROL ALÉRGENOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
4. VALIDACIÓN Y VERIFICACIÓN DE LIMPIEZA PARA PREVENIR CONTAMINACIÓN CRUZADA POR CONTACTO
5. DECLARACIÓN DE INGREDIENTES
Objetivos del curso
Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarios para identificar, gestionar y prevenir riesgos asociados a alérgenos alimentarios en la industria, segurando el cumplimiento normativo, la protección del consumidor y la implementación de prácticas efectivas como la declaración adecuada de alérgenos, el etiquetado precautorio, el control de contaminación cruzada y la elaboración de planes de control adaptados a las operaciones de cada empresa.
Dirigido a:
El curso está dirigido a personas que trabajen en la industria alimentaria, responsables del Sistema de Gestión deCalidad y/o Inocuidad, personal de Control, Aseguramiento de Calidad, público interesado enalérgenos y alergias alimentarias.
Alcance
El alcance de este temario abarcará la identificación y gestión de alérgenos en la industria alimentaria, con un enfoque en la prevención de alergias alimentarias mediante prácticas adecuadas de declaración de alérgenos, etiquetado precautorio y control fectivo.
Además, incluye la elaboración de un plan de control de alérgenos adaptado a las necesidades de las empresas del lector, junto con la validación y verificación de procesos de limpieza para minimizar el riesgo de contaminación cruzada.
Finalmente, se aborda la correcta declaración de ingredientes como parte esencial del cumplimiento normativo y la protección del consumidor.
Febrero 2025
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Instructor
Ing. Eddy Marcelo Medrano Echalar
Ingeniero Industrial.
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Precios facturados |
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|---|---|
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Precio normal: |
Bs. 580 |
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Preventa, sólo hasta el 20 de Enero |
Bs. 530 |
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Precio corporativo, para inscritos en grupos de 3 o + |
Bs. 480 |
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| Modalidad |
Hibrido |
|---|---|
| Vencimiento |
01/02/2025 |
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